Cerdo con verdura seca de Shaoxing

Name: Cerdo con verdura seca de Shaoxing
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 500 g panceta; 200 g meigancai; 2 cdas soja; 1 cda vino de Shaoxing; 1 cda azúcar; 2 rodajas jengibre

Also: Meigancai kourou

Panceta en lonchas al vapor sobre verdura de mostaza seca, típica de Shaoxing.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h

Hierve la panceta 20 minutos y úntala con soja.
Fríe ligeramente la panceta.
Córtala en lonchas.
Mezcla la verdura con azúcar y vino.
Coloca las lonchas sobre la verdura y cuece al vapor 1 hora y media.

History and tradition

Es un plato de la cocina de Shaoxing, donde la verdura de mostaza seca meigancai da un sabor ahumado al cerdo. Se cuece al vapor largo rato para que la grasa empape la verdura. Se sirve boca abajo.

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Ingredients

Method

History and tradition

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