Edirne badem ezmesi
También: Mazapán de Edirne
Pasta de almendra con azúcar y agua de rosas, modelada en barritas, bolitas o figuras; dulce típico de Edirne.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Haz un almíbar hirviendo azúcar y agua hasta punto de hebra.
- Incorpora la almendra y cuece removiendo hasta formar una masa.
- Añade agua de rosas y deja enfriar.
- Amasa sobre azúcar glas, modela y deja secar un día.
Historia y tradición
Edirne es famosa por su pasta de almendra, uno de sus dulces tradicionales. Se hace con almendra molida y almíbar. Se vende en cajas como regalo y en las confiterías de la ciudad.
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