Fasolia

Name: Fasolia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 300 g alubias blancas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 4 tomates; 2 cdas concentrado de tomate; 3 cdas aceite; 1 cdta comino; sal y pimienta

También: Alubias blancas en salsa de tomate

Alubias blancas guisadas con tomate, cebolla y ajo, a veces con carne, servidas con arroz.

⏱️ Total1 h 35 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 1 h 20 min

Remoja las alubias toda la noche y cuécelas 45 minutos.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
Añade el tomate, el concentrado y las especias.
Incorpora las alubias con parte de su caldo.
Cuece 30 minutos a fuego bajo.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

La fasolia beda, alubias blancas, es un guiso casero de Egipto que se prepara con tomate, cebolla y ajo. Es una de las comidas familiares más habituales por su bajo coste. Puede llevar carne de res o cordero y se sirve con arroz y pan baladi.