Fideos Ta-a

Name: Fideos Ta-a
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Taiwán
Ingredients: 200 g fideos amarillos; 300 g gambas con cabeza; 150 g cerdo picado; 2 dientes ajo; 1 cda salsa de soja; cilantro

También: Danzai mian

Pequeño cuenco de fideos amarillos con caldo de gambas, carne de cerdo y ajo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Hierve las cabezas de gambas para el caldo y cuela.
Cuece el cerdo con soja y especias.
Escalda los fideos.
Sirve con caldo, cerdo y gambas.

Historia y tradición

Especialidad de Tainan, nacida a finales del siglo XIX entre pescadores. Se sirve en cuencos pequeños. El caldo se hace con cabezas de gambas, y lleva un topping de cerdo.