Ta-a noodles

Name: Ta-a noodles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 200 g fideos amarillos; 300 g gambas con cabeza; 150 g cerdo picado; 2 dientes ajo; 1 cda salsa de soja; cilantro

Also: Danzai mian

Pequeño cuenco de fideos amarillos con caldo de gambas, carne de cerdo y ajo.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Hierve las cabezas de gambas para el caldo y cuela.
Cuece el cerdo con soja y especias.
Escalda los fideos.
Sirve con caldo, cerdo y gambas.

History and tradition

Especialidad de Tainan, nacida a finales del siglo XIX entre pescadores. Se sirve en cuencos pequeños. El caldo se hace con cabezas de gambas, y lleva un topping de cerdo.

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Ingredients

Method

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