擔仔麵

Name: 擔仔麵
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 台湾
Ingredients: 200 g fideos amarillos; 300 g gambas con cabeza; 150 g cerdo picado; 2 dientes ajo; 1 cda salsa de soja; cilantro

又名：Danzai mian

Pequeño cuenco de fideos amarillos con caldo de gambas, carne de cerdo y ajo.

⏱️ 总计40 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 20 min

Hierve las cabezas de gambas para el caldo y cuela.
Cuece el cerdo con soja y especias.
Escalda los fideos.
Sirve con caldo, cerdo y gambas.

历史与传统

Especialidad de Tainan, nacida a finales del siglo XIX entre pescadores. Se sirve en cuencos pequeños. El caldo se hace con cabezas de gambas, y lleva un topping de cerdo.