Funge de bombó

Name: Funge de bombó
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g harina de mandioca (bombó); 1 l agua; 1 pizca sal

Pasta elástica de harina de mandioca batida en agua hirviendo, el acompañamiento diario de los guisos angoleños.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de mandioca (bombó)
1 l agua
1 pizca sal

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 15 min

Lleva el agua a ebullición con la sal.
Retira del fuego y echa la harina de golpe.
Bate con una cuchara de madera fuerte sin parar hasta que no queden grumos.
Vuelve al fuego bajo 2 minutos sin dejar de batir hasta que quede brillante y elástico.
Sirve de inmediato junto a muamba o calulu.

Historia y tradición

Base de la alimentación del norte de Angola desde mucho antes de la colonia; se come con la mano junto a salsas y pescados.

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