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Golichina mamsam

Name: Golichina mamsam
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 600 g cordero; 2 cebollas; jengibre y ajo; 6 chiles verdes; cúrcuma; chile en polvo; garam masala; coco seco; aceite; sal

Cordero seco salteado con chile, ajo y especias hasta quedar tostado, de Telangana.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Cuece el cordero con cúrcuma y sal.
Fríe cebolla, jengibre y ajo.
Añade la carne y las especias.
Cocina hasta que se seque.
Termina con coco y garam masala.

Historia y tradición

Golichina mamsam significa «carne frita» en telugu. Es un plato de Telangana en el que se cocina el cordero con especias hasta que la salsa se evapora y se fríe con coco y chile. Se sirve en bodas y con arroz.