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Golichina Mamsam

Name: Golichina Mamsam
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 600 g cordero; 2 cebollas; jengibre y ajo; 6 chiles verdes; cúrcuma; chile en polvo; garam masala; coco seco; aceite; sal

Cordero seco salteado con chile, ajo y especias hasta quedar tostado, de Telangana.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 45 min

Cuece el cordero con cúrcuma y sal.
Fríe cebolla, jengibre y ajo.
Añade la carne y las especias.
Cocina hasta que se seque.
Termina con coco y garam masala.

History and tradition

Golichina mamsam significa «carne frita» en telugu. Es un plato de Telangana en el que se cocina el cordero con especias hasta que la salsa se evapora y se fríe con coco y chile. Se sirve en bodas y con arroz.

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Ingredients

Method

History and tradition

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