Jaynagarer moa

Name: Jaynagarer moa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g khoi (arroz inflado); 200 g nolen gur; 1 cdta ghee; 1 cdta cardamomo; coco rallado

Bolas de arroz inflado con nolen gur, el jaggery de dátil del invierno bengalí.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Funde el gur con ghee.
Cocina hasta punto de hebra.
Añade el khoi y el cardamomo.
Mezcla rápido.
Forma bolas con las manos húmedas.

Historia y tradición

El Jaynagarer moa es un dulce invernal de Jaynagar Majilpur, en Bengala Occidental. Se prepara con arroz inflado, khoi, y gur de palmera datilera, que solo se produce en invierno. Tiene indicación geográfica y es dulce característico de Makar Sankranti.

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Ingredientes

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