Maharage ya nazi

Name: Maharage ya nazi
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 300 g alubias rojas; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; 2 tomates; 3 dientes ajo; 1 cdta cúrcuma; sal

También: Alubias con leche de coco

Alubias cocidas lentamente en leche de coco con cebolla, tomate y cúrcuma.

⏱️ Total13 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 12 h · Cocción 1 h

Remoja las alubias 12 horas y cuécelas 40 minutos.
Sofríe la cebolla y el ajo.
Añade tomate y cúrcuma.
Mezcla con las alubias y la leche de coco.
Cuece 20 minutos hasta espesar.

Historia y tradición

Guiso de legumbres de la costa tanzana, que se sirve con arroz o chapati. La leche de coco da suavidad y la cúrcuma color. Es plato cotidiano del litoral.

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