Matnakash

Name: Matnakash
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Armenia
Ingredients: 500 g harina de trigo; 300 ml agua tibia; 7 g levadura seca; 1 cdta sal; 1 cdta azúcar; 1 huevo para pintar

También: Matnakash

Pan armenio de masa levada y superficie rayada con surcos, de miga suave.

⏱️ Total2 h 25 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 25 min

Disuelve la levadura con el azúcar en el agua.
Amasa con harina y sal 10 minutos.
Deja levar 1 hora.
Forma un óvalo y marca surcos con los dedos.
Pinta con huevo y hornea a 220 °C 25 minutos.

Historia y tradición

Es un pan de trigo cuyo nombre significa dibujo hecho con los dedos, porque su superficie se marca con surcos. Se hornea en panaderías de Ereván y es pan de mesa diario. Se come caliente con queso o mantequilla.