Mohnyin tjin

• 300 g verduras variadas (mostaza, nabo, zanahoria)
• 3 chiles
• 1 cda sal
• 1 cda azúcar
• 2 dientes ajo

Historia y tradición

Procede de la cocina del estado Kachin, en el norte del país, una región montañosa de clima fresco. Es una conserva fermentada, de sabor picante y ácido, que se hace con verduras, sal y chile. Se usa como acompañamiento del arroz y de otros platos, y conserva los productos en los meses fríos.

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