República Dominicana· Nacional · Santo Domingo

Moro de guandules

Name: Moro de guandules
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 300 g arroz; 250 g guandules cocidos; 1 cebolla; 1 ají; 4 dientes ajo; 4 hojas cilantro ancho; 2 cdas pasta de tomate; 3 cdas aceite; sal

Arroz cocido con guandules, sofrito de cilantro, ajo y leche de coco o pasta de tomate.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 45 min

Sofríe cebolla, ají, ajo y cilantro.
Añade pasta de tomate y guandules.
Incorpora el arroz y el agua.
Cuece sin remover hasta que se seque.
Tapa a fuego bajo 20 minutos.

Historia y tradición

Es la versión dominicana de los moros: arroz con guandules, de gran presencia en la Navidad. Se prepara con sofrito de cebolla, ají y cilantro ancho. Acompaña carnes asadas y pollo guisado.

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