Sancocho dominicano

Name: Sancocho dominicano
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 500 g pollo; 500 g carne de res; 500 g costilla de cerdo; 200 g longaniza; 1 yuca; 2 plátanos verdes; 1 ñame; 1 yautía; 2 mazorcas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; cilantro; sal

Guiso espeso de siete carnes con yuca, ñame, plátano, yautía y mazorca.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 2 h

Sazona las carnes con ajo, cilantro y sal.
Sofríe las carnes por orden de cocción.
Cubre con agua y cuece 1 hora.
Añade los víveres en trozos y la mazorca.
Cuece hasta que espese y sirve con arroz y aguacate.

Historia y tradición

El sancocho de siete carnes se reserva para celebraciones y días de lluvia en la isla.

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