Locrio

Name: Locrio
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 1 cebolla; 1 ají; 3 dientes ajo; 1 cdta achiote; 50 g aceitunas; 2 cdas salsa de tomate; aceite; sal

También: Locrio de pollo

Arroz guisado con pollo, salami o arenque, sofrito, aceitunas y pimiento.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Dora el pollo sazonado.
Sofríe cebolla, ají, ajo y salsa de tomate.
Añade arroz y achiote.
Vierte agua y coloca el pollo.
Cuece tapado 25 minutos a fuego bajo.

Historia y tradición

El locrio es un arroz de una olla, de origen español, que se hace con pollo o con salami, arenque o longaniza. Lleva sofrito de cebolla y ají, achiote para el color y aceitunas. Es plato de fin de semana y reuniones familiares.

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