Sancocho dominicain

Name: Sancocho dominicain
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 portions
Cuisine: République dominicaine
Ingredients: 500 g pollo; 500 g carne de res; 500 g costilla de cerdo; 200 g longaniza; 1 yuca; 2 plátanos verdes; 1 ñame; 1 yautía; 2 mazorcas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; cilantro; sal

Ragoût épais de sept viandes avec du manioc, de l’igname, de la banane plantain, du yautía et du maïs en épi.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 2 h

Sazona las carnes con ajo, cilantro y sal.
Sofríe las carnes por orden de cocción.
Cubre con agua y cuece 1 hora.
Añade los víveres en trozos y la mazorca.
Cuece hasta que espese y sirve con arroz y aguacate.

Histoire et tradition

El sancocho de siete carnes se reserva para celebraciones y días de lluvia en la isla.

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Ingrédients

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