Marruecos· Mequinez-Tafilalet · Meknes
Msemen
También: Msemmen, crepe hojaldrada
Pan plano cuadrado y hojaldrado de sémola y harina, cocido en plancha y plegado en capas.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 15 min
- Amasa harina, sémola, sal, azúcar y agua 10 minutos.
- Forma bolas y deja reposar 20 minutos.
- Estira cada bola muy fina sobre aceite.
- Unta con mantequilla y dobla en cuadrado.
- Cuece en sartén 2 minutos por lado.
- Sirve caliente.
Historia y tradición
El msemen es el pan hojaldrado del desayuno marroquí. La masa de harina y sémola se estira muy fina, se unta con mantequilla o aceite y se pliega en cuadrados antes de cocer en plancha. Se toma con miel, mantequilla o queso, y es base de la rfissa.
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