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Comoras· Anjouan · Mutsamudu

Mshikaki comorense

También: Brochetas de res

Brochetas de res marinadas con ajo, jengibre, limón y especias, asadas a la parrilla.

  • ⏱️ Total1 h 15 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🥗 TipoEntrante
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🌙 Cena🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa🔥 Picante

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 15 min

  1. Mezcla ajo, jengibre, limón, cúrcuma, comino, guindilla, aceite y sal.
  2. Marina la carne al menos 1 hora.
  3. Ensarta en los pinchos.
  4. Asa a la brasa o parrilla 12 a 15 minutos dándoles la vuelta.
  5. Sirve calientes con cebolla y limón.

Historia y tradición

Los mshikaki son brochetas de carne marinada muy populares en la costa swahili de África oriental y las Comoras. Se venden por la tarde en puestos callejeros y se asan a la brasa. La marinada de ajo, jengibre, limón y guindilla da su sabor característico.

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