Francia· Borgoña-Franco Condado · Dijon
Pan de especias de Dijon
También: Pain d'épices
Pan dulce de miel y especias.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 45 min
- Calienta la miel hasta que sea líquida y deja templar.
- Mezcla la harina, el bicarbonato y las especias.
- Incorpora la miel, el huevo y la leche.
- Vierte en un molde de pan engrasado.
- Hornea a 160 °C unos 45 minutos y deja madurar un día.
Historia y tradición
Pan de miel y especias con larga tradición en Dijon, donde ya se preparaba en la Edad Media y era un dulce característico de las ferias. Se elabora con harina de centeno, miel y especias, y se deja madurar unos días antes de comerlo. Se toma en el desayuno.
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