Francia· Centro-Valle del Loira · Pithiviers

Pithiviers

Name: Pithiviers
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 láminas hojaldre; 150 g almendra molida; 100 g mantequilla; 100 g azúcar; 2 huevos; ron

Tarta de hojaldre rellena de crema de almendra, con dibujo en espiral.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Mezcla almendra, mantequilla, azúcar, 1 huevo y ron.
Pon el relleno en un disco de hojaldre.
Cubre con otro disco y sella.
Dibuja espirales y pinta con huevo.
Hornea a 200 °C 40 minutos.

Historia y tradición

Pastel típico de la ciudad de Pithiviers, en el Loiret, relleno de crema de almendra y cubierto con hojaldre decorado con espirales. Se sirve tradicionalmente en la Epifanía, con una haba oculta, igual que el rosco de reyes. Existe también una versión salada con carne.