Francia· Centro-Valle del Loira · Lamotte-Beuvron

Tarta Tatin

Name: Tarta Tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 8 manzanas; 120 g azúcar; 80 g mantequilla; 1 lámina masa quebrada

También: Tarte Tatin

Tarta invertida de manzanas caramelizadas sobre masa quebrada o hojaldre.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

8 manzanas
120 g azúcar
80 g mantequilla
1 lámina masa quebrada

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 50 min

Haz un caramelo con azúcar y mantequilla en un molde.
Coloca las manzanas peladas en cuartos.
Cuece 20 minutos.
Cubre con la masa.
Hornea a 190 °C unos 30 minutos.
Voltea y sirve tibia.

Historia y tradición

Nació a finales del siglo XIX en el hotel Tatin de Lamotte-Beuvron, en Sologne, regentado por las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin. Una leyenda cuenta que fue un error de cocina, pero se conoce desde antes. Se sirve tibia con nata.

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