Rice and beans caribeño

Name: Rice and beans caribeño
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 300 g arroz; 200 g frijoles rojos; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; tomillo; chile panameño

También: Arroz con frijoles al estilo limonense

Arroz y frijoles rojos cocidos en leche de coco con chile y tomillo.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 40 min

Cuece los frijoles hasta que estén tiernos.
Añade la leche de coco y las especias.
Incorpora el arroz.
Cuece tapado a fuego bajo.
Sirve con ensalada.

Historia y tradición

Es el plato más característico de la costa Caribe de Costa Rica, distinto del gallo pinto. Se cuece con leche de coco y se sazona con tomillo y chile panameño. Acompaña pescado y carne de res.

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