Rondón

Name: Rondón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 600 g pescado; 300 g yuca; 2 plátanos verdes; 300 g ñame; 500 ml leche de coco; chile panameño; tomillo; cilantro

Sopa caribeña de pescado, yuca, plátano y ñame en leche de coco con chile panameño.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🔥 Picante 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Hierve la leche de coco hasta que se reduzca.
Añade los tubérculos y el plátano.
Agrega las especias.
Incorpora el pescado.
Cuece 20 minutos.

Historia y tradición

Plato de la costa Caribe, de influencia afrocaribeña. Se prepara en leche de coco con pescado, tubérculos y especias, hasta reducir el caldo. Su nombre se vincula con 'run down', un guiso jamaicano.

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