Rondón

Name: Rondón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 600 g pescado; 300 g yuca; 2 plátanos verdes; 300 g ñame; 500 ml leche de coco; chile panameño; tomillo; cilantro

Sopa caribeña de pescado, yuca, plátano y ñame en leche de coco con chile panameño.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🔥 Piccante 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h 30 min

Hierve la leche de coco hasta que se reduzca.
Añade los tubérculos y el plátano.
Agrega las especias.
Incorpora el pescado.
Cuece 20 minutos.

Storia e tradizione

Plato de la costa Caribe, de influencia afrocaribeña. Se prepara en leche de coco con pescado, tubérculos y especias, hasta reducir el caldo. Su nombre se vincula con 'run down', un guiso jamaicano.

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Ingredienti

Preparazione

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