Rice and beans caribeño

Name: Rice and beans caribeño
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 300 g arroz; 200 g frijoles rojos; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; tomillo; chile panameño

Also: Arroz con frijoles al estilo limonense

Arroz y frijoles rojos cocidos en leche de coco con chile y tomillo.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Cuece los frijoles hasta que estén tiernos.
Añade la leche de coco y las especias.
Incorpora el arroz.
Cuece tapado a fuego bajo.
Sirve con ensalada.

History and tradition

Es el plato más característico de la costa Caribe de Costa Rica, distinto del gallo pinto. Se cuece con leche de coco y se sazona con tomillo y chile panameño. Acompaña pescado y carne de res.

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Ingredients

Method

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