Rượu cần

Name: Rượu cần
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 2 kg arroz; levadura de hierbas; hojas de plátano; agua; jarra de cerámica

También: Vino de arroz con pajita

Vino fermentado de arroz o mandioca que se bebe en cántaro con largas cañas de bambú.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadDifícil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Cuece el arroz y deja enfriar.
Mezcla con la levadura.
Llena la jarra y sella con hojas.
Fermenta tres semanas.
Añade agua al servir.
Bebe con cañas de bambú.

Historia y tradición

El rượu cần es una bebida ritual de las etnias de las montañas de Vietnam: Mường, Thái y Tây Nguyên. Se fermenta con levaduras de hierbas en grandes jarras y se bebe en comunidad con pajitas de bambú. Se ofrece en fiestas y ceremonias.