Samanu
También: Dulce de trigo germinado
Crema oscura de trigo germinado y harina, cocida durante horas, que forma parte de la mesa de Nowruz.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 8 h
- Tritura el trigo germinado con agua y cuela.
- Calienta el líquido con harina y aceite.
- Cuece a fuego muy bajo 8 horas removiendo.
- Añade azúcar y cardamomo al final.
- Sirve templado.
Historia y tradición
Es uno de los siete platos de la mesa del Nowruz, el samanu, que simboliza la abundancia. Se elabora con trigo germinado y se cuece muy lentamente durante horas, hasta formar una crema dulce y oscura. Se prepara en grupo, con cantos y rezos.
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