Satsebeli

Name: Satsebeli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 1 kg tomates; 1 cebolla; 5 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1 guindilla; 1 cdta fenogreco; 1 cdta sal

También: Salsa georgiana de tomate

Salsa espesa de tomate con ajo, cilantro y especias, que acompaña carnes y pescados.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Pela y tritura los tomates.
Cuécelos con la cebolla picada 20 minutos.
Añade las especias y reduce.
Majado de ajo y cilantro al final.
Sirve fría o tibia.

Historia y tradición

El satsebeli es la salsa de tomate de la cocina georgiana, con ajo y hierbas que la separan de otras. Se sirve como mojo en las parrilladas y con aves. En conserva se prepara al final del verano.