Satsebeli

Name: Satsebeli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 1 kg tomates; 1 cebolla; 5 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1 guindilla; 1 cdta fenogreco; 1 cdta sal

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Salsa espesa de tomate con ajo, cilantro y especias, que acompaña carnes y pescados.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 30 min

Pela y tritura los tomates.
Cuécelos con la cebolla picada 20 minutos.
Añade las especias y reduce.
Majado de ajo y cilantro al final.
Sirve fría o tibia.

Histoire et tradition

El satsebeli es la salsa de tomate de la cocina georgiana, con ajo y hierbas que la separan de otras. Se sirve como mojo en las parrilladas y con aves. En conserva se prepara al final del verano.