Jamaica· Parroquia de Saint Andrew · Port Royal

Solomon Gundy

Name: Solomon Gundy
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 300 g arenque ahumado; 1 cebolla; 1 chile scotch bonnet; 150 ml vinagre; pimienta de Jamaica; aceite

Paté de pescado ahumado macerado en vinagre con cebolla, pimienta de Jamaica y chile.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Desmenuza el pescado.
Tritúralo con cebolla y chile.
Añade vinagre, pimienta y aceite.
Deja reposar un día.
Sirve con galletas.

Historia y tradición

Es un entrante de Jamaica que se sirve con galletas o bammy. Se hace con arenque o caballa ahumada, desmenuzada y macerada con vinagre y especias. Es plato de fiesta.