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Nicaragua· León

Sopa de mondongo

También: Mondongo

Sopa de callos de res con verduras y yuca, plato festivo de Nicaragua.

  • ⏱️ Total4 h 40 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍲 TipoSopa o guiso
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 4 h

  1. Lava el mondongo con naranja agria y sal.
  2. Cuécelo en agua con cebolla y ajo unas 3 horas.
  3. Añade yuca, plátano y zanahoria.
  4. Incorpora el chayote.
  5. Hierve 30 minutos y sirve con cilantro.

Historia y tradición

La sopa de mondongo se prepara con panza de res, yuca, plátano, chayote y verduras. Es plato típico de los fines de semana, de fiestas y de las comidas familiares, y suele tomarse para recuperarse después de celebraciones.

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