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Sopa de mondongo

Name: Sopa de mondongo
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 1 kg mondongo de res; 500 g yuca; 2 plátanos; 1 chayote; 2 zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes ajo; naranja agria; cilantro; sal

Also: Mondongo

Sopa de callos de res con verduras y yuca, plato festivo de Nicaragua.

⏱️ Total4 h 40 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 4 h

Lava el mondongo con naranja agria y sal.
Cuécelo en agua con cebolla y ajo unas 3 horas.
Añade yuca, plátano y zanahoria.
Incorpora el chayote.
Hierve 30 minutos y sirve con cilantro.

History and tradition

La sopa de mondongo se prepara con panza de res, yuca, plátano, chayote y verduras. Es plato típico de los fines de semana, de fiestas y de las comidas familiares, y suele tomarse para recuperarse después de celebraciones.

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Ingredients

Method

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