Sopa negra

Name: Sopa negra
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 300 g frijoles negros; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 chile dulce; cilantro; 4 huevos; arroz

Sopa de frijoles negros con huevo escalfado, cilantro y arroz.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 40 min

Cuece los frijoles hasta que estén tiernos.
Sofríe cebolla, ajo y chile.
Añade a los frijoles y tritura parcialmente.
Escalfa los huevos en la sopa.
Sirve con cilantro.

Historia y tradición

Plato de la cocina cotidiana costarricense. Los frijoles negros se cuecen con cebolla y ajo, se licúan y se sirve con huevo escalfado. Es común en las comidas del hogar.

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