Sopa negra
Sopa de frijoles negros con huevo escalfado, cilantro y arroz.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 40 min
- Cuece los frijoles hasta que estén tiernos.
- Sofríe cebolla, ajo y chile.
- Añade a los frijoles y tritura parcialmente.
- Escalfa los huevos en la sopa.
- Sirve con cilantro.
History and tradition
Plato de la cocina cotidiana costarricense. Los frijoles negros se cuecen con cebolla y ajo, se licúan y se sirve con huevo escalfado. Es común en las comidas del hogar.
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