Sopa negra

Name: Sopa negra
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 300 g frijoles negros; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 chile dulce; cilantro; 4 huevos; arroz

Sopa de frijoles negros con huevo escalfado, cilantro y arroz.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 40 min

Cuece los frijoles hasta que estén tiernos.
Sofríe cebolla, ajo y chile.
Añade a los frijoles y tritura parcialmente.
Escalfa los huevos en la sopa.
Sirve con cilantro.

Histoire et tradition

Plato de la cocina cotidiana costarricense. Los frijoles negros se cuecen con cebolla y ajo, se licúan y se sirve con huevo escalfado. Es común en las comidas del hogar.

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Ingrédients

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