Taho

Name: Taho
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 500 ml leche de soja; 1 cdta agar o gelatina vegetal; 100 g perlas de tapioca (sago); 150 g azúcar moscabado; 100 ml agua

También: Taho de soja con sago

Tofu sedoso caliente servido con sirope de caramelo oscuro y perlas de tapioca, vendido por los taho vendors por la calle.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Cuece las perlas de tapioca hasta que sean translúcidas.
Prepara el arnibal con azúcar y agua.
Calienta la soja y añade el gelificante.
Deja cuajar 20 minutos.
Sirve el tofu con sirope y sago.

Historia y tradición

Es un desayuno callejero muy tradicional de Manila, que pregonan los vendedores ambulantes con la voz «Tahooo!» llevando dos cubos en una pértiga. Procede de influencias chinas, pues se parece al douhua. El sirope arnibal se perfuma con caramelo.