Teltower Rübchen

Name: Teltower Rübchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 600 g nabitos Teltower; 40 g mantequilla; 2 cdas azúcar; 100 ml caldo de verduras; sal; perejil

También: Nabitos de Teltow glaseados

Pequeños nabos de Teltow glaseados con mantequilla y azúcar, guarnición clásica de Brandeburgo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 25 min

Pela los nabitos y lávalos.
Derrite la mantequilla con el azúcar hasta que caramelice.
Agrega los nabitos y remueve.
Añade el caldo y cuece tapado 20 minutos.
Reduce el líquido hasta glasear.
Sirve con perejil.

Historia y tradición

Los nabitos de Teltow se cultivan en los suelos arenosos al sur de Berlín desde hace siglos. Son pequeños y de sabor dulce y ligeramente picante. Se glasean con mantequilla y azúcar, y Goethe y Fontane los mencionaron en sus cartas. Acompañan carnes asadas.