Teltower Rübchen

Name: Teltower Rübchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 600 g nabitos Teltower; 40 g mantequilla; 2 cdas azúcar; 100 ml caldo de verduras; sal; perejil

Also: Nabitos de Teltow glaseados

Pequeños nabos de Teltow glaseados con mantequilla y azúcar, guarnición clásica de Brandeburgo.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 25 min

Pela los nabitos y lávalos.
Derrite la mantequilla con el azúcar hasta que caramelice.
Agrega los nabitos y remueve.
Añade el caldo y cuece tapado 20 minutos.
Reduce el líquido hasta glasear.
Sirve con perejil.

History and tradition

Los nabitos de Teltow se cultivan en los suelos arenosos al sur de Berlín desde hace siglos. Son pequeños y de sabor dulce y ligeramente picante. Se glasean con mantequilla y azúcar, y Goethe y Fontane los mencionaron en sus cartas. Acompañan carnes asadas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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