Tô de mijo

Name: Tô de mijo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g harina de mijo; 1.2 l agua; 1 pizca sal

También: Tô de mijo

Masa espesa de harina de mijo o sorgo que se come con salsa de quimbombó o de hojas.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

500 g harina de mijo
1 ¼ l agua
1 pizca sal

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 25 min

Hierve el agua con sal.
Añade un tercio de la harina.
Incorpora el resto.
Remueve con fuerza.
Cuece 15 minutos.
Sirve con la salsa.

Historia y tradición

El tô es el alimento básico de las zonas rurales de Mali. Se cocina harina de mijo o de sorgo con agua hasta lograr una masa compacta que se corta en trozos y se moja en una salsa. Se acompaña con salsa de quimbombó, de baobab o de hojas.

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