Taguella

Name: Taguella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g harina de trigo; 250 ml agua; 1 cdta sal

También: Pan tuareg de arena

Pan plano de trigo cocido enterrado bajo arena caliente y brasas, típico de los tuareg.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

500 g harina de trigo
250 ml agua
1 cdta sal

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Mezcla la harina con la sal y el agua.
Amasa.
Forma una torta.
Prepara brasas.
Cubre la masa con arena caliente.
Cuece 40 minutos y limpia.

Historia y tradición

La taguella es el pan del desierto que se cuece cubierto por arena y brasas. Los tuareg del norte de Mali, en Tombuctú y Kidal, la parten en trozos y la comen con guiso de carne de cabra. Se prepara en campamentos y caravanas.

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