Taguella

Name: Taguella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g harina de trigo; 250 ml agua; 1 cdta sal

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Pan plano de trigo cocido enterrado bajo arena caliente y brasas, típico de los tuareg.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan

+ Ma version

Ingrédients

portions

500 g harina de trigo
250 ml agua
1 cdta sal

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Mezcla la harina con la sal y el agua.
Amasa.
Forma una torta.
Prepara brasas.
Cubre la masa con arena caliente.
Cuece 40 minutos y limpia.

Histoire et tradition

La taguella es el pan del desierto que se cuece cubierto por arena y brasas. Los tuareg del norte de Mali, en Tombuctú y Kidal, la parten en trozos y la comen con guiso de carne de cabra. Se prepara en campamentos y caravanas.

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