Taguella
Also: Pan tuareg de arena
Pan plano de trigo cocido enterrado bajo arena caliente y brasas, típico de los tuareg.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Mezcla la harina con la sal y el agua.
- Amasa.
- Forma una torta.
- Prepara brasas.
- Cubre la masa con arena caliente.
- Cuece 40 minutos y limpia.
History and tradition
La taguella es el pan del desierto que se cuece cubierto por arena y brasas. Los tuareg del norte de Mali, en Tombuctú y Kidal, la parten en trozos y la comen con guiso de carne de cabra. Se prepara en campamentos y caravanas.
Comments (0)
Log in to comment.