Tô de mijo

Name: Tô de mijo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g harina de mijo; 1.2 l agua; 1 pizca sal

Also: Tô de mijo

Masa espesa de harina de mijo o sorgo que se come con salsa de quimbombó o de hojas.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

500 g harina de mijo
1 ¼ l agua
1 pizca sal

Method

Prep 10 min · Cooking 25 min

Hierve el agua con sal.
Añade un tercio de la harina.
Incorpora el resto.
Remueve con fuerza.
Cuece 15 minutos.
Sirve con la salsa.

History and tradition

El tô es el alimento básico de las zonas rurales de Mali. Se cocina harina de mijo o de sorgo con agua hasta lograr una masa compacta que se corta en trozos y se moja en una salsa. Se acompaña con salsa de quimbombó, de baobab o de hojas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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