Maafe

Name: Maafe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mali
Ingredients: 800 g carne; 150 g pasta de cacahuete; 2 cebollas; 3 tomates; 2 zanahorias; 1 batata; 1 chile; sal

Also: Mafé, tigadèguèna de cacahuete

Estofado de carne con salsa espesa de cacahuete y tomate, que se sirve con arroz.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 10 min

Dora la carne.
Sofríe la cebolla y el tomate.
Añade agua y cuece 40 minutos.
Disuelve la pasta de cacahuete.
Incorpora las verduras.
Cuece 30 minutos.

History and tradition

El maafe es uno de los platos más extendidos del Sahel. En Mali se hace con ternera, cordero o pollo y una pasta de cacahuete que se disuelve en un sofrito de tomate y cebolla. Se sirve con arroz y es muy común en reuniones familiares y fiestas.

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Ingredients

Method

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