Riz gras malien

Name: Riz gras malien
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g arroz; 600 g carne; 3 tomates; 2 cebollas; 2 zanahorias; 200 g col; 3 cdas aceite; 1 chile; sal

Also: Arroz graso

Arroz cocido en una salsa de tomate con carne y verduras, plato de fiestas en Bamako.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Dora la carne.
Sofríe cebolla y tomate.
Añade agua y verduras.
Cuece 40 minutos.
Retira el caldo y añade arroz.
Cuece 20 minutos.

History and tradition

El riz gras es un arroz estofado con salsa de tomate, aceite y carne, que se prepara para celebraciones y días de mercado en Bamako. Lleva zanahoria, col y berenjena africana. Se sirve en una gran bandeja compartida.

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Ingredients

Method

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