Fouti
Rice cooked with okra and eggplant in a palm oil and fish sauce.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 30 min
- Cuece el arroz en agua con sal.
- Cuece aparte quimbombó y berenjena troceados.
- Sofríe cebolla y pescado en el aceite de palma.
- Mezcla las verduras aplastadas con el sofrito.
- Incorpora el arroz y mezcla bien.
History and tradition
Plato tradicional de la Alta Guinea, de sabor intenso y textura cremosa.
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