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Mali· Bamako

Riz gras malien

También: Arroz graso

Arroz cocido en una salsa de tomate con carne y verduras, plato de fiestas en Bamako.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa🔥 Picante

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

  1. Dora la carne.
  2. Sofríe cebolla y tomate.
  3. Añade agua y verduras.
  4. Cuece 40 minutos.
  5. Retira el caldo y añade arroz.
  6. Cuece 20 minutos.

Historia y tradición

El riz gras es un arroz estofado con salsa de tomate, aceite y carne, que se prepara para celebraciones y días de mercado en Bamako. Lleva zanahoria, col y berenjena africana. Se sirve en una gran bandeja compartida.

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