Tigadèguèna

Name: Tigadèguèna
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mali
Ingredients: 800 g ternera o cordero; 200 g pasta de cacahuete; 3 cdas concentrado de tomate; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 batata; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

También: Mafé maliense

Guiso de carne en salsa espesa de pasta de cacahuete y tomate.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Dora la carne con cebolla.
Añade el tomate y rehoga.
Disuelve la pasta de cacahuete en 1 litro de agua y añádela.
Incorpora verduras y guindilla.
Cuece 50 minutos y sirve con arroz.

Historia y tradición

Tiga dèguè significa «salsa de cacahuete» en bambara; de aquí deriva el mafé de toda la región.

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Ingredientes

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