Tigadèguèna

Name: Tigadèguèna
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mali
Ingredients: 800 g ternera o cordero; 200 g pasta de cacahuete; 3 cdas concentrado de tomate; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 batata; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

Aussi : Mafé maliense

Ragoût de viande dans une sauce épaisse de pâte d’arachide et de tomate.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Dora la carne con cebolla.
Añade el tomate y rehoga.
Disuelve la pasta de cacahuete en 1 litro de agua y añádela.
Incorpora verduras y guindilla.
Cuece 50 minutos y sirve con arroz.

Histoire et tradition

Tiga dèguè significa «salsa de cacahuete» en bambara; de aquí deriva el mafé de toda la región.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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